Alimentando otros modelos

Comedores escolares agroecológicos FUHEM

Categoría: Materiales (página 1 de 2)

Pacto de Milán. Nuevas tendencias en los sistemas alimentarios urbanos

Compartimos con vosotras/os las reflexiones realizadas por Surcos Urbanos y Madrid Agroecológico sobre la potencialidad las nuevas políticas urbanas alimentarias para iniciar una transición agroecológica en nuestros territorios.

Pesticidas, detergentes, plásticos y otras hormonas

Hoy queremos compartir con vosotras/os una charla de Nicolás Olea. Es Catedrático de Medicina en la Universidad de Granada, Coordinador de Investigación del Hospital Clínico de Granada y una de las personas más reputadas a nivel mundial en lo referente a disruptores endocrinos de origen humano, entre ellos, los que se adquieren mediante la alimentación.

MAELA: Rescatar lo mejor de la tradición agroecológica

La entrada de esta semana empieza proponiendo el visionado de un videoclip del Movimiento Agroecológico Latinoamericano MAELA (https://maelac.wordpress.com/inicio/). MAELA es una articulación abierta, plural y diversa de experiencias de desarrollo, producción, investigación, formación y promoción de la cultura campesina y de la tradición agroecológica. Congrega a más de 150 instituciones u organizaciones (agricultores/as familiares, campesinos/as, indígenas, consumidores/as, ONGs, instituciones de educación y universidades) y plantea alternativas frente al neoliberalismo y la globalización económica, por ser éstas excluyentes y discriminatorias de las culturas y saberes, en este caso, de los pueblos de América Latina y el Caribe.

La agroecología se propone como una alternativa global a los grandes monopolios del sector agroalimentario y a la concentración de las tierras fértiles (los grandes latifundios) y de las semillas. Representa en ese sentido un sistema alternativo que pone en dialogo e incluye economía, política, sociedad civil, y también (pero no como único objetivo) producción agrícola. Los movimientos para la agroecología apuestan por cambiar el sistema en su conjunto, implicando e incluyendo en ese proceso a todos los sectores y aspectos de la sociedad, no sólo el de la producción agrícola, sino también a los territorios, su identidad, a las comunidades, al medio natural, a los recursos naturales, etc. El objetivo es lograr una mayor autonomía con respecto a las lógicas del mercado, con técnicas de diversificación de la producción, renunciando al uso de contaminantes químicos, promoviendo una rotación sostenible del suelo, respetando sus ciclos de renovación y, en definitiva, democratizando el sistema de producción de comida (desde el principio del ciclo, a través del suelo y las semillas, hasta el final, cerrando ciclos con el reaprovechamiento de los residuos orgánicos). Agroecología, en ese sentido, es asegurar la soberanía alimentaria de los pueblos.

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Exposición de paneles “Alimentar el cambio”

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Tenemos el gusto de compartir con vosotras/os la exposición “Alimentar el cambio”, realizada en el marco del proyecto “Fomento de la alimentación saludable y sostenible en centros educativos de la Comunidad de Madrid”, impulsado por la cooperativa Garúa y por FUHEM, y  financiado por la Fundación Daniel y Nina Carasso.

El objeto de la exposición es servir de apoyo a los centros escolares que están realizando una apuesta por la comida ecológica y saludable. Cada uno de los seis paneles que la componen aborda uno de los siguientes temas:

  • Agricultura ecológica.
  • Alimentos locales.
  • Del campo al plato.
  • Alimentos de temporada.
  • Alimentos saludables.
  • ¿Qué podemos hacer en un colegio?

Os los podéis descargar para imprimir o proyectar. También nos podéis pedir los archivos en alta resolución. Además, la exposición está disponible para que la podáis usar en vuestro centro escolar.

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Los pepinos de Estados Unidos

Los pepinos de Estados Unidos

Gustavo Duch

Fuente: El Periódico de Catalunya, 5 de diciembre 2016.

Si todo sale como las grandes corporaciones quieren -investigaciones recientes muestran que 147 grupos controlan el 40% del sistema corporativo mundial- en un par de años, con toda probabilidad, enfermaremos cual ciudadanía de los Estados Unidos. O, al menos, así será si se aprueba el Tratado Transatlántico de Comercio e Inversiones entre Estados Unidos y Europa, el TTIP. Seguir leyendo

Las legumbres, las verdaderas protagonistas de un comer sano

Bajo el lema “semillas nutritivas para un futuro sostenible”, la Asamblea General de la ONU declaró 2016 como Año Internacional de los las Legumbres, para concienciar acerca de sus múltiples beneficios, tanto en el plano de la salud de las personas como en el de la integridad de los ecosistemas rurales, y también fomentar usos nuevos y más inteligentes de éstas en toda la cadena alimentaria.

Las legumbres forman parte de la cultura alimentaria y de la dieta básica en buena parte de las regiones del mundo, y son un ingrediente clave en muchos platos tradicionales, siendo en ese sentido cultivos alimentarios importantes para la seguridad alimentaria de buena parte de la población.

Son una alternativa asequible a las proteínas de origen animal –que presentan un coste más elevado- y, por tanto, ideales para mejorar la dieta en las zonas más pobres del mundo. Pero las legumbres no sólo benefician a la salud humana, sino que también mejoran la del ganado, son útiles en la defensa de la biodiversidad y mejoran la fertilidad del suelo, lo que incrementa a su vez la productividad de las tierras agrícolas y reduce la dependencia de los fertilizantes sintéticos. Ello conduce a una menor huella de carbono y a menores emisiones de gases de efecto invernadero. Seguir leyendo

Proyecto didáctico monitoras de comedor Aragón FES-UGT.

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La Federación de Enseñanza de UGT Aragón ha realizado un interesante y vistoso material didáctico para las personas que trabajan como monitoras en comedores escolares. En el mismo se desarrollan las cuestiones que tienen que tener en cuenta y cuidar los profesionales tanto en los previos como durante los servicios, se apuntan las potencialidades educativas que encierra este espacio (educación para la salud, la interucultualidad y el medio ambiete), así como algunas sugerencias de ideas para poder realizar en el tiempo libre.

Se puede descargar AQUÍ.

 

Materiales didácticos Alimentando Otros Modelos.

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Ante la llegada de las vacaciones veraniegas, dejamos temporalmente el blog, no sin antes compartir los materiales didácticos trabajados a lo largo de este curso. Dos guías que recogen tanto las actividades y materiales del itinerario formativo que va de infantil al segundo curso de secundaria, así como las propuestas didácticas para la transversalización agroecológica del curriculum  de FP de Restauración.

Guía didáctica itinerario formativo Alimentando Otros Modelos.

Guía didáctica para la transversalización agroecológica del FP de Restauración.

Buen veranito!!

Somos lo que comemos. Materiales didácticos de CERAI.

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Una campaña que tiene como objetivo el fomento del consumo consciente y responsable en el ámbito de la Comunidad Valenciana. CERAI pretende dinamizar, concienciar e implicar a la ciudadanía en general, y la comunidad educativa en particular, de la Comunidad Valenciana  en la mejora de la situación social de las poblaciones campesinas, en el desarrollo y puesta en marcha de modelos de consumo consciente y responsable basados en la Soberanía Alimentaria. Seguir leyendo

¿Qué calendario de temporada tenemos en el proyecto?

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Hace unas semanas hablábamos de las bondades sociales y ambientales que tiene el consumo de frutas y verduras de temporada, como para poder hablar de una alimentación ecológica está debía ceñirse de forma mayoritaria al criterio de consumir lo que se puede cultivar en cada estación. Una de las dudas más frecuentes es cúales son los criterios de temporalidad de frutas y verduras que se manejan en el proyecto. Seguir leyendo

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