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Cualquier alimento cocinado pierde propiedades, pero el microondas no es más agresivo que cualquier otro método convencional, y la ciencia lo respalda.
El mito de que con el microondas se pierden propiedades de los alimentos es uno de los más famosos en nuestra cultura y mucha gente evita su uso debido a esta leyenda urbana.
Con una sartén o un horno, el calor se transmite al exterior de la comida, y el interior se cocina cuando se transfiera ese calor de fuera adentro. Sin embargo, con el microondas todo el alimento se calienta a la vez.
En definitiva, desde un punto de vista físico no hay grandes diferencias en la forma de calentar la comida.
