Autor: Alimentar otros modelos (Página 5 de 6)

¿Qué calendario de temporada tenemos en el proyecto?

1 abril, 2016 / Alimentar otros modelos / 2 comentarios

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Hace unas semanas hablábamos de las bondades sociales y ambientales que tiene el consumo de frutas y verduras de temporada, como para poder hablar de una alimentación ecológica está debía ceñirse de forma mayoritaria al criterio de consumir lo que se puede cultivar en cada estación. Una de las dudas más frecuentes es cúales son los criterios de temporalidad de frutas y verduras que se manejan en el proyecto. Seguir leyendo

Arrancamos las formaciones en aula de Alimentando Otros Modelos.

28 marzo, 2016 / Alimentar otros modelos / Sin comentarios

Hay un antiguo y sabio proverbio de Kwan-Tzu, que nos resulta muy inspirador para los proyectos educativos que lanzamos desde FUHEM con vocación de cambio, este afirma: Si planificas para un año, siembra trigo. Si planificas para una década, planta árboles. Si Planificas para toda la vida, educa personas. Seguir leyendo

Crónica de los talleres sobre consumo saludable y sostenible de alimentos de origen animal

14 marzo, 2016 / Alimentar otros modelos / 2 comentarios

Los pasados 16 y 17 de febrero pudimos disfrutar de los talleres sobre consumo saludable y sostenible de alimentos de origen animal, dirigidos a las comunidades escolares de los colegios Montserrat y Lourdes, y que ya anunciamos en este blog. (enlace)
Nos acompañó la Dra. Edith Pérez, especialista en medicina familiar y comunitaria, además de Master en Salud Pública. La medicina familiar y comunitaria señala la influencia de las condiciones socioeconómicas, culturales y medioambientales en la salud de las personas, y apuesta por el desarrollo de capacidades y habilidades para disfrutar de una buena salud. La alimentación, junto al aprendizaje de hábitos alimentarios dentro de la comunidad escolar, constituyen desde este enfoque elementos muy importantes para fomentar la buena salud de nuestros peques. Seguir leyendo

¿Por qué tomar verduras y frutas de temporada?

9 marzo, 2016 / Alimentar otros modelos / Sin comentarios

El acceso a fruta y verdura de importación está a la orden del día. En los supermercados, grandes almacenes e incluso en fruterías locales encontramos alimentos que no se corresponden a la temporada actual. Y es que el consumo de fruta y verdura que no es de temporada en nuestra región, es cada vez mayor. Sin embargo el consumo de fruta y verdura de temporada tiene grandes beneficios para nosotros, sin olvidarnos de los que tiene para el ecosistema. Seguir leyendo

El lento aprendizaje de comer ecológico

7 marzo, 2016 / Alimentar otros modelos / Sin comentarios

Rescatamos este artículo publicado hace unos meses en Diagonal, donde se realiza una panorámica de la situación de los comedores escolares y la alimentación sostenible. Seguir leyendo

El consumo de legumbres se ha reducido en hasta un 60% en los últimos cincuenta años.

29 febrero, 2016 / Alimentar otros modelos / Sin comentarios

El consumo de legumbres apenas alcanza los 5 kilos por persona y año en España, lo que supone un descenso del 60% con respecto a la dieta de hace cincuenta años, según ha dicho hoy el decano de la Facultad de Medicina de la Universidad de Extremadura (UEx), Eulalio Muñoz. A pesar de que la recomendación de la ONU es consumir legumbres entre 2 y 4 veces por semana, «en la actualidad no se alcanza esta frecuencia de consumo», ha lamentado Muñoz, quien ha abogado por promover su consumo especialmente entre los más jóvenes. El cambio en el ritmo de vida y la comida rápida han influido en esta tendencia, según ha agregado el facultativo con motivo de la declaración del Año Internacional de las Legumbres para 2016. Ricas en hidratos de carbono de absorción lenta, fibra, proteínas y minerales, las legumbres deben recuperar su valor predominante en nuestra dieta, han informado desde la UE.

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Plataforma por la ganadería extensiva.

25 febrero, 2016 / Alimentar otros modelos / Sin comentarios

Y ya que llevamos tantas semanas a vueltas con la carne, queremos compartir esta iniciativa de la Plataforma por la Ganadería Extensiva y el Pastoralismo que ha elaborado una Carta abierta a los responsables de agricultura del gobierno en funciones, a los del futuro gobierno y a los de los partidos políticos que reúne una serie de peticiones –necesarias y urgentes- para la puesta en marcha de políticas públicas que apoyen y potencien la ganadería extensiva y el pastoralismo.

Se trata de una serie de propuestas básicas sobre estrategia, marco legal y, por supuesto, reconocimiento y apoyo en las políticas, tanto estatales como europeas, desarrollando sus aspectos económicos, sociales, culturales y ambientales. Una carne criada de forma diferente y con impactos socioambientales muy positivos.

Conviene echarle una miradita.

Video del Diálogo Ecosocial: “¿Comer es un acto peligroso?”

18 febrero, 2016 / Alimentar otros modelos / Sin comentarios

Ya se puede disfrutar del video de esta interesante mesa redonda. El profesor Carlos Alberto González, de la Unidad de Nutrición y Cáncer del Instituto Catalán de Oncología, abrirá el diálogo con una reflexión experta sobre el contenido y los datos del famoso y muy polémico Informe de la Agencia internacional para la investigación del cáncer (IARC) de la OMS sobre la cancerosidad de la carne. Descubriendo falsas alertas, perfilando mitos y verdades sobre la inclusión de determinados productos dentro de nuestras dietas y las implicaciones para la salud, y con la pretensión de ir más allá de la demonización de un solo producto. El diálogo se enriquecerá con las reflexiones desde la experiencia de Fernando Mantecas, un productor de carne ecológica de la vertiente segoviana de la Sierra de Guadarrama; las aportaciones de Ana Etchenique, de la Confederación de Consumidores y Usuarios (CECU), y de Javier Guzmán, de Veterinarios sin Fronteras – Justicia Alimentaria Global, una asociación muy activa y crítica sobre el papel de la agroindustria y en favor de la soberanía alimentaria.

EN CARNE VIVA. ¿Por qué reducir el consumo de alimentos de origen animal es bueno para nuestra salud, el medio ambiente y la justicia social?

10 febrero, 2016 / Alimentar otros modelos / Sin comentarios

A raíz de los debates suscitados por la implantación del DIA + SOSTENIBLE (un día sin proteina de origen animal en el comedor) desarrollamos, en mayor profundidad que otras comunicaciones previas, la problemática socioambiental (salud, economía, medio ambiente) del consumo elevado de productos de ganadería y pesca industrial. También esbozamos algunas pistas para practicar un consumo responsable y saludable de alimentos de origen animal. Seguir leyendo

Taller sobre consumo saludable y sostenible de alimentos de origen animal.

5 febrero, 2016 / Alimentar otros modelos / Sin comentarios

En relación a las modificaciones en los menús para una dieta más saludable y con un menor impacto ambiental, queremos invitar a todas las familias a los talleres que impartirá, 16 marzo (Montserrat) y 17 marzo (Lourdes), en los distintos centros educativos de la FUHEM la Dra. Edith Pérez. Especialista en medicina familiar y comunitaria, además de Master en Salud Pública.