Tras el encuentro estatal en Madrid del pasado 7 de mayo sobre comedores escolares, se ha puesto en marcha una página web http://comedoresresponsables.org/ y se ha procedido a publicar el siguiente manifiesto: Seguir leyendo
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Una sociedad opulenta no siempre encaja con la naturaleza humana, que evolucionó en un contexto mucho más magro. Nacemos programados para comer dulces, grasas y todos los alimentos hipercalóricos que arruinarán nuestra salud futura, y cada vez es más esencial que el niño aprenda a controlar esas apetencias insalubres. Una investigación neurológica aclara ahora cómo se desarrolla el principal mecanismo de compensación: el niño incorpora un modelo del tipo de alimentos que le aconseja su madre, y dos partes de su cerebro luchan entre el deseo salvaje del pastel y el discreto encanto de la acelga que ha aprendido de mamá. He aquí el aprendizaje nutricional en acción.
«El sobrepeso y la obesidad infantil son problemas de salud importantes a los que hay que atacar para que no vayan a más». Así de contundente se ha mostrado el médico y experto en nutrición, Joan Quiles, que además dirige la sección de Educación para la Salud de la Generalitat Valenciana.
Impactos de los modelos alimentarios.
Boletín ECOS de la FUHEM especial sobre alimentación. Nuestros alimentos, actualmente integrados en buena medida en cadenas globales, comportan diferentes impactos sobre nuestra salud y los ecosistemas. Las cosechas alimentarias cotizan hoy en los mercados de materias primas, como si de un recurso más se tratara y las cadenas alimentarias son controladas por poderosas corporaciones. Para examinar estas cuestiones contamos en este boletín con la colaboración de Carlos González, Ferran Garcia e investigadores de Global Footprint Network. En busca de otros modelos están surgiendo propuestas alternativas para producir, distribuir y consumir nuestra comida, asunto que repasan para Boletín ECOS sus propios protagonistas. La publicación se completa con una entrevista a Miguel Ángel Soto sobre las filtraciones del TTIP, que podrían afectar gravemente, entre otros, al sector agrario. El Boletín incluye también una selección de recursos sobre los temas tratados.
La Agencia de Salut Pública de la Generalitat de Catalunya acaba de publicar una breve guía de consejos prácticos para comedores escolares y familias, ofreciendo pautas para facilitar una alimentación saludable de la infancia. En ella se aborda la importancia del comedor como espacio educativo y de socialización , se ofrecen recomendaciones para seguir una alimentación saludable, pistas sobre las cantidades que deben comer segun las edades y respuestas a preguntas de eterana ctualidad como: ¿Hay qué acabar todo lo que se sirve en el plato? o ¿Se les debe obligar a la infancia a comer o probar platos nuevos?. Además la guía se cierra con una serie de consejos prácticos de como actuar para las persona que comparten los comedores con la infancia. Seguir leyendo
Food Revolution surge de la preocupación genuina de un Chef británico, Jamie Oliver, por la dieta de los niños y jóvenes. Jamie Oliver se da cuenta de lo mal que están comiendo los niños y jóvenes en los centros de enseñanza, tanto en UK como en USA, y decide iniciar una cruzada para concienciar tanto a la dirección de los centros como a las autoridades y también a los padres. Seguir leyendo
A través de los sentidos recibimos las primeras informaciones del mundo que nos rodea. Por eso, decidimos realizar un taller de dos sesiones que nos ofreció la posibilidad de ver, tocar, oler, saborear y explorar productos de temporada. Esto, no hubiera sido posible sin la participación de los alumnos/as del módulo de cocina, que vestidos como auténticos cocineros/as pusieron todo de su parte para aprender y divertirse con nosotros/as. Seguir leyendo
Una interesante crónica de DIAGONAL sobre la reunión estatal de la CEAPA para abordar la problemática de los comedores escolares (calidad, criterios ecológicos, salud, mercantilización…) y que muestra la diversidad de lugares donde las comunidades educativas se están movilizando en torno a esta temática. Seguir leyendo
Dentro de la estrategia Más alimento, menos desperdicio, el Magrama editó hace un tiempo la Guía práctica para reducir el desperdicio alimentario en centros educativos para concienciar desde las aulas sobre la necesidad de prevenir y reducir la cantidad de alimentos que se desperdician. Seguir leyendo
Queremos compartir la información sobre este proyecto, con el que andamos muy en sintonía, que anda buscando microfinanciaciones para lograr hacerlo viable. Esta campaña nace de la necesidad de conocer la realidad de los comedores escolares en España, de visibilizar la problemática sobre la falta de calidad alimentaria y la concentración empresarial del sector de la restauración colectiva escolar. Queremos abogar por la necesidad de un cambio de modelo más sostenible, medioambiental, social y educativamente hablando. Seguir leyendo
Exposición “Alimentar el cambio”
Blog de recursos didácticos
